LE FESTIVAL DU SIROP D'ÉRABLEAu Centre de Conservation A.W. Campbell, l’érablière permet aux visiteurs de remonter dans le temps. Pendant le Festival annuel du sirop d’érable d’Alvinston, les visiteurs assistent à la fabrication du sirop à la façon des Natifs, des pionniers, et selon la technique moderne. Chaque année, des centaines d’écoliers participent au festival, qui a lieu la fin de semaine suivant le Congé d’hiver.
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| Wow, regardez toute cette sève ! |
A l’aide d’instruments en pierre, les Natifs entaillaient les érables à sucre, et enfonçaient dans chaque entaille un petit bout d’écorce faisant office de bec. La sève était recueillie dans une bûche creusée pour la cuisson, où l’on plaçait des roches chaudes pour la chauffer. L’eau s’évaporait, et le sirop d’érable était ainsi obtenu.